أفضل أنواع الكبسة

أفضل أنواع الكبسة يعد اختيار محير حيث إن كل دولة من دول الخليج لها طريقة مميزة في صناعة الكبسة وتختلف الطريقة حسب نوع البهارات المضافة وبعض الإضافات الأخرى التي تجعل الطعم مميز وشهي، وإذا كنت بصدد اختيار أفضل نوع كبسة لتناوله فعليك أن تتعرف على مكونات الكبسة جيدًا حتى تحدد ما هو أفضل نوع بالنسبة لك.

أفضل أنواع الكبسة

الكبسة هي وجبة شهية ولذيذة تنتشر بكثرة في دول الخليج العربي واشتهرت بها المملكة العربية السعودية برغم أن أصولها تعود إلى الهند، والكبسة عبارة عن مزيج من الأرز يطبخ مع الدجاج أو اللحم بالإضافة إلى بهارات متنوعة ذات نكهة مميزة توضع أثناء الطهي لتمنحك أفضل أنواع الكبسة وألذها، وهي وجبة متكاملة ولذيذة وسهلة التحضير، قد يجد البعض صعوبة فقط في كم البهارات المضافة أو أنواعها.

اقرأ أيضًا: طريقة كبسة لحم بوصفات سهلة ومميزة

أفضل أنواع الأرز للكبسة

قد تتعجب حين تعلم أن الأرز الموجود في الأسواق ليس فقط أرز مصري وأرز بسمتي بل أن هناك العديد من الأنواع الأخرى التي تتميز بطعم رائع ومميزات أخرى عن الأرز المتعارف عليه.

الأرز العطري

يضم الأرز العطري أنواع مختلفة من الأرز مثل الأرز البسمتي، أرز البقان البقري، أرز التكس ماتي، وأرز الياسمين، ويتميز هذا النوع من الأرز بالرائحة العطرية والطعم الجوزي، أما عن حجم حباته فهي قد تكون متوسطة أو طويلة.

الأرز البسمتي

يتم إنتاج الأرز البسمتي في البنجاب بالهند وهو من أنواع الأرز المقشور الهندي والذي لا يتم سلقه وله رائحة خفيفة، يستخدم بكثرة في الكبسة وينتشر في الهند، ويحتاج إلى كوبين من الماء عند الطهي.

الأرز الأسيوي

يصنف الأرز الأسيوي إلى نوعين هما الأرز اللزج ذو الحبة الصغيرة، وأرز غير لزج ذو حبة طويلة، ويوجد منه أنواع وألوان مختلفة مثل الأبيض، الأسود، البني، الأحمر والأرجواني.

الأرز البني

تحتوي بذرة الأرز البني على عناصر غذائية متعددة ويتم التخلص من القشرة الخارجية للأرز البني بعكس الأرز الأبيض الذي يتم التخلص من قشرته والنخالة الداخلية، يستخدم أيضًا في عمل الكبسة على أن يتم تركه في الماء قبل الطهي مدة نصف ساعة وعند الطهي يضاف له كوبين من الماء عن كل كوب أرز.

أرز دبق

الأرز الدبق هو الأرز الحلو أو الشمعي، ويدخل في تحضير العديد من الوجبات الآسيوية والأطباق الجانبية.

الأرز المزة

هو أرز السيلا يتم طبخه على البخار ثم تقشيره حيث يجفف ويتم التخلص من قشرته، يغلب على لونه الاصفرار وهو باهظ الثمن لأن كل حبة أرز مستقلة بذاتها ولا يتكتل أثناء الطهي.

الأرز المصري

يتميز الأرز المصري باللون الأبيض وبحجمه المتوسط كما إنه أطرى من الأرز البسمتي وقد يتكتل أثناء الطهي إذا لم يتم الانتباه جيدا لمقدار الماء المضاف وهو يحتاج ما يقرب من كوب وربع ماء لكل كوب أرز ويمنحك أفضل أنواع الكبسة.

طريقة عمل الكبسة الكويتي

ومن أفضل أنواع الكبسة التي يمكنك تزوقها الكبسة الكويتي، وطريقة عملها كالآتي:

المكونات

• بصلة واحدة مفرومة.
• كيلو لحم.
• ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم صغيرة.
• ملعقة من الملح صغيرة.
• ملعقة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ثمرة طماطم.
• كوبين من الأرز البسمتي.
• ٢ حبة جيهان.

طريقة الإعداد

• انقعي كمية من الأرز في الماء مدة ساعة.
• اتركي الزعفران في ماء الورد.
• ضعي اللحمة في قدر وضيفي لها الماء واتركيها حتى تسلق.
• ضيفي زنجبيل وحبهان ونصف ثمرة الطماطم على اللحم.
• بعد النضج قومي بتصفية اللحم واتركيه جانبًا.
• حمري البصل في قليل من الزيت على النار.
• ضعي الأرز على البصل وضيفي شوربة اللحم بحيث تكون أعلى من الأرز.
• اتركي الأرز لينضج وضيفي له الزعفران وماء الورد.
• حمري كمية أخرى من البصل مع البهارات.
• ضعي الأرز مع اللحم في طبق التقديم وقومي بتزيين الطبق بالبصل المحمر.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع رز ودجاج بأكثر من طريقة

طريقة عمل الكبسة السعودي

تعد الكبسة السعودي أفضل أنواع الكبسة، وتتكون من الآتي:

المكونات

• ملعقة صغيرة من كل من (الكركم-كاري-زنجبيل مبشور).
•   ٥ حبوب جيهان.
• ٥ من حبوب القرنفل.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر المقطع، وقرن من الفلفل الأحمر المقطع.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• واحد كيلو من الأرز البسمتي.
• ٢ عود قرفة.
• ½ كوب من اللوز المحمص.
• واحد كيلو من لحم غنم.
• ٣ ورقات من ورق اللورا.
• ٣ فصوص من الثوم.
• ½ كوب من الزيت.
• ¼كوب من الزبدة.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• كوب من عصير بصلة مفرومة.

طريقة الإعداد

• نقوم بسلق اللحم على النار مع إضافة الملح.
• نضع في مقلاة على النار القليل من الزيت مع الزبدة ونقوم بتحمير البصل والثوم.
• نضيف جزر، طماطم، بشر برتقال، ملح، كاري، حبهان، قرنفل، زنجبيل وقرفة.
• توضع الصلصة على الخليط وتترك مدة ربع ساعة.
• يضاف الأرز، الفلفل، الكركم للصلصة مع التقليب.
• بعد الغليان نهدئ النار ونتركه لمدة ١٥ دقيقة.
• تقدم الكبسة وتزين باللوز.

الخاتمة

تمتع بمذاق أفضل أنواع الكبسة عند إضافتك لمكونات الكبسة اللذيذة معًا لتحصل على أفضل وألذ طعم، مزيج اللحم والأرز والبهارات المميزة التي تضيف لمسة سحرية إلى طبق الكبسة، باختلاف الدول التي تصنعها يظل طبق الكبسة طبق مميز ومحبب للقلوب.

اقرأ ايضا: طريقة كبسة لحم بوصفات سهلة ومميزة