طريقة البشاميل ما هي؟ ترغب العديد من ربات البيوت في معرفتها لعمل اشهى الاطباق سواء كانت على المكرونة أو الكوسة، وقد أبدع العديد من الشيفات بالعالم العربي في صنع البشاميل بوصفات سهلة وبسيطة.

طريقة البشاميل السريعة

باتت صلصة البشاميل واحدة من أكثر الصلصات المستخدمة في العديد من الأطعمة مثل أطباق المكرونة و اطباق الدجاج، ويمكن إعداده بالمقادير التالية:

•  كوب دقيق.
• كوب لبن بودرة.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب زيت.
• جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير:

1. نضع مقدار من الماء في الخلاط الكهربائي.
2. نضيف عليه اللبن البودرة والدقيق والزيت، ومكعب المرقة والملح بالفلفل.
3. مزج المكونات جيدًا؛ ليكون خليط جيد.
4. ضعي الخليط في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر للحصول على قوام كريمي.
5. اتركي الخليط حتى تستخدم سواء على طبق مكرونة او طبق خضار.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصدور الفراح

طريقة البشاميل سهلة

طريقة عمل البشاميل سهلة للغاية ويمكن استخدامها على الأطباق الرئيسية أو أطباق الحلويات من خلال إضافة السكر و كمية قليلة من القرفة فضلًا عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

المكونات:

• 3 ملاعق زيت.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب كبيرة دقيق.
• كوب لبن سائل.
• ربع ملعقة صغير ملح وفلفل ومسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت والسمن في وعاء على النار.
2. ضعي مقدار الدقيق في عليه وقلبيه جيدًا حتى يذوب.
3. أضيفي عليها اللبن ثم الملح والفلفل.
4. أمزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ذو قوام كثيف.

طريقة البشاميل بالدقيق والحليب

تفشل العديد من ربات البيوت في ضبط طبق المكرونة بالبشاميل بسبب عدم صناعتها للبشاميل أما تصبح سميكة أو مفرغة بالدقيق؛ ويمكن إعداد البشاميل مثل المطاعم من خلال هذه المقادير:

• ربع قالب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب لبن كامل الدسم.
• رشة من مسحوق جوزة الطيب.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار ذوبي مقدار الزبدة.
2. ضعي الدقيق على الزبدة المذابة وقلبي حيدًا حتى يصبح لون الدقيق أحمر.
3. ضعي مقدار اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر.
4. أضيفي على الخليط الملح وجوز الطيب مع التقليب المستمر.
5. عند الحصول على قوام متجانس أطفئي النار على الوعاء,

طريقة عمل البشاميل المصري

طبق البشاميل المصري من أهم الأطباق على السفرة المصرية سواء في المناسبات أو خلال العزومات لأنه يجمع بين المذاق الحلو والمالح في نفس الوقت فضلًا عن إضافتها على العديد من المكونات مثل المكرونة.

المكونات:

• كوب دقيق.
• كيلو حليب سائل.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• بيضة.
• رشة جوزة الطيب للطعم.
• ملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار نضع السمن البلدي حتى يذوب.
2. ضيفي عليها الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبي.
3. ضعي عليها بالتدريج الحليب مع التحريك المستمر ثم أضيفي عليها جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
4. ضعي البيضة ومرقة الدجاج مع التحريك المستمر حتى تحصلي على القوام المتماسك غير المكلكع.

اقرأ أيضًا: طريقة صنع كريمة طبخ بالمنزل – وصفات لذيذة

طريقة عمل البشاميل للمكرونة

طريقة البشاميل بالمكرونة مثل المطاعم التي تتميز بالمذاق الشهي الذي يذوب في الفم، يكون من خلال المكونات التالية:

• نصف كيلو جرام مكرونة مقصوصة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• لتر لبن سائل.
• ملعقة كبيرة سمن أو زبد.
• ربع كيلو جرام عصاج لحم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة جبن مبشورة رومي وموزيلا.

طريقة التحضير: 

أولا طريقة عمل البشاميل:

1. في وعاء على النار ضعي السمن حتى يذوب.
2. ضعي عليها الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة تتراوح ما بين 2 و3 دقيق بدون أم يصبح لونه بني.
3. ضعي اللبن السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح ذو قوام متماسك.
4. ضعي على هذا الخليط الجبن وقلبيه جيدًا.

ثانيًا طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل:

1. في وعاء به ماء مغلي أضيفي المكرونة للسلق.
2. في صينية فرن وزعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
3. أضيفي عليها اللحم المفروم ثم وزعي عليه كمية من صلصة البشاميل.
4. فوقها ضعي الكمية الباقية من المكرونة ثم وزعي عليها المقدار المتبقي من البشاميل.
5. ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة تتراوح ما بين ربع ونصف ساعة حتى يحمر وجه البشاميل.

الخاتمة 

طريقة البشاميل سهلة وبسيطة للغاية، ويمكن عملها من خلال ضبط مقدار الحليب والدقيق مكوناتها الأساسية مع التقليب المستمر للحصول على قوام بشاميل متماسك ومتجانس.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البفتيك بأكثر من طريقة سهلة