طريقة عمل الكنافة بحشوات مختلفة

طريقة عمل الكنافة من الطرق الأكثر أهتمامًا من قبل الأشخاص وبشكل خاص في شهر رمضان لما لها من ارتباط وثيق بهذا الشهر الكريم، حيث تعد الأكلة الأكثر تميزا بين الحلويات المختلفة ذات المنشأ العثماني والمماليكي حيث ترتبط ارتباطًا أصيلاً ببلاد الشام، ويمكن إعدادها بالعديد من الوصفات المميزة.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة

واحدة من الطرق الأكثر جاذبية وسهولة في نفس الوقت، حيث تعد من أنواع الحلويات العربية الأعلى جودةً نظراً لتكونها من العديد من المكونات المختلفة، التي تجعلها ذات مذاق مميز كما أن طرق عملها تختلف من مكان لآخر كما في تلك الحالة عند خلط جبنه الموزاريلا والشعيرية معاً مما يعطي لمسة نهائية مقرمشة ومذاق حلو.

المكونات :

• 250 جراماً شعيرية مكسورة.
• 200 جرام زبدة مذابة.
• نصف كوب فستق مفروم.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب كريمة.
• 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• كوب جبن قريش مبشور.
• ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.

لتحضير شراب السكر :

• 1 كوب ماء.
• 1½ كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

خطوات التحضير :

• خذي الشعيرية وضعيها في وعاء وقسميهم بإصبعك إلى قطع أصغر.
• صبي الزبدة المذابة واخلطيها جيدا بيديكي.
• خذي وعاء خلط منفصل وضيفي الحليب والقشدة والسكر ونشا الذرة واخلطيهم جيدا.
• الآن أشعلي اللهب ثم خذي وعاءً سميكًا وأضيفي فيه الخليط وقومي بتسخين الخليط أعلاه على نار منخفضة حتى يصبح أكثر سمكًا والاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق الخليط في المقلاة.
• أضيفي ماء الورد واخلطيه بعد دقيقتين فقط ثم أطفئي اللهب.
• أضيفي جبنه الموزاريلا والجبن القريش إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
• خطوات عمل شراب السكر:
• احضري مقلاة أخرى وضيفي الماء والسكر ومزجهم حتى يذوب السكر تماما.
• استمري في التقليب و اطهيها جيداً حتى يتكاثف.
• عندما يصبح المزيج جاهزًا أضيفي عصير الليمون فيه.

خطوات خبز الكنافة :

• احضري صينية للخبز واجعلي القاعدة بها نصف خليط الشعيرية المحضرة أعلاه واضغطي عليها لتسوية العجينة.
• الآن قومي بسكب خليط الجبن على هذه القاعدة المتكونة ووزعيها بالتساوي بالملعقة.
• بعد ذلك خذي باقي خليط الشعيرية وتشكيل طبقة أخرى فوق طبقة الجبن حيث تعد تماما مثل طبقة شطيرة.
• ادهني الطبقة العلوية بالزبدة المذابة حتى تستقر بشكل صحيح.
• سخني الفرن مسبقًا وضعي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• تعد الكنافة جاهزة عندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة في السطح.

خطوات تزيين الكنافة :

• اسكبي شراب السكر بالتساوي فوق طبقة الكنافة بمجرد خروجها من الفرن.
• زينيها بالفستق قبل التقديم وأخيرًا قطعيها مثل البيتزا أو الكيك حتى تعد جاهزة للأكل.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والتي يمكن إعدادها من خلال المقادير والخطوات التالية :-

المكونات :

• 1/2 كيلو كنافة.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة.
• علبة شوكولاتة نوتيلا.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

شراب الكنافة :

لتحضير شراب السكر:

• أحضري وعاء أو مقلاة وقومي بإضافة كلاً من الماء والسكر ومزجهم جيداً حتى يذوب السكر تماما.
• استمري في التقليب لعدة دقائق حتى يتكاثف الخليط.
• عندما يصبح المزيج جاهزًا قومي بإضافة عصير الليمون فيه.

الخطوات :

• امزجي أولاً الكنافة النيئة مع كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلط.
• أحضري صينية خبز كب كيك معدة خصيصاً لهذا الغرض وضعي بعضاً من الكنافة النيئة في كل حامل من حوامل الأكواب.
• ضعي صينية الكتب كيك في الفرن حتى تتحول الكنافة إلى اللون الذهبي المقرمش.
• باستخدام ملعقة صغيرة اسكبي بعض شراب الكنافة في كل حامل الأكواب ثم اتركي الكنافة حتى تبرد.
• أخرجي الكنافة من صينية الكب كيك.
• اصنعي شطيرة كنافة بالنوتيلا عن طريق وضع ملعقة من موتيل بين كل قطعتين من الكنافة.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

يمكن معرفة طريقة عمل الكنافة بالمانجو من الخطوات والمقادير التالية :-

المكونات :

• 1/2 كيلو كنافة.
• 1/2 كيلو مانجو.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 عبوة كريمة ثقيلة.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 كوب شراب كنافة.

لتحضير شراب الكنافة :

• أحضري وعاء وقومي بإضافة كلاً من الماء والسكر ونخلطهم جيداً.
• استمري في عملية التقليب لبضع دقائق حتى يمتزج الخليط ويتكاثف.
• قومي بإضافة عصير الليمون فيه عندما يصبح المزيج جاهزًا.

الخطوات :

• قومي بتقطيع الكنافة النيئة واخلطيها جيداً مع الزبدة والسكر.
• احضري صينية وضعي الخليط بها ووزعيه بشكل جيد حتى يشكل طبقة رقيقة.
• ضعي الصينية في الفرن وكل بضع دقائق أخرجي الصينية من الفرن واسحقي الكنافة إلى قطع أصغر.
• بمجرد أن تنضج الكنافة اسكبي عليها شراب الكنافة واتركيها حتى تبرد.
• أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة وتخفقين جيدا حتى يمتزج الخليط.
• بعد ذلك قطّعي المانجو إلى قطع صغيرة. 5
• قومي بتقسيم قطع الكنافة المسحوقة وضعاها في أكواب صغيرة.
• ثم أضيفي طبقة من الكريمة على الكنافة وغطيها بقطع المانجو.

خاتمة

لقد تناولنا أهم المعلومات عن طريقة عمل الكنافة، علاوة على ذلك أبرز الطرق الشهيرة لها والتي يمكن تنفيذها بشكل سهل.