طريقة عمل الكوكيز بأكثر من 6 طرق مختلفة

طريقة عمل الكوكيز في المنزل، تعتبر من الطرق السهلة لصُنع مقرمشات لذيذة في بيتكِ، إنها من وصفات المطبخ الغربي، ولا شك أنها محببة لكل من الكبار والصغار، وهى متعددة النكهات. 

طريقة عمل الكوكيز

لا يوجد أحلى من خبز المعجنات في المنزل، وتطاير رائحتها الجميلة، والمنعشة في كل مكان، إذا كنتِ تريدين الاستمتاع ببعض الكوكيز صباحًا مع القهوة أو الشاي، فإليكِ طريقة عمل الكوكيز في المنزل. 

طريقة عمل الكوكيز في المنزل

عليك اختيار نوع الكوكيز المفضل لديك، لتحديد طريقة الإعداد، فهناك كوكيز برقائق الشوكولاتة، وأخرى بدون زبدة وغيرها بالنوتيلا. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الايس كريم بأكثر من نكهه مميزة

 طريقة الكوكيز الاصلي  

هي نفسها طريقة عمل كوكيز الزبدة، في الوصفة الأصلية تُعتبر الزبدة هي المادة الدهنية الأساسية.

المقادير

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
•    ¾ كوب زبدة طرية غير مملحة.
• 1 كوب سكر.
•   1 بيضة كبيرة.
• ½ ملعقة صغيرة زبدة.
• بعض الإضافات الاختيارية مثل:(سكر خشن أو شوكولاتة مذابة). 

الطريقة 

• في وعاء صغير ضعي كل من الدقيق،البيكنج بودر، والملح وقلبيها جيداً.
• احضري وعاء آخر، باستخدام مضرب كهربائي لمدة 3 دقائق، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ورقيق القوام، أو 6 دقائق بمضرب يدوي.
• ضعي البيض والفانيليا مع خليط الزبدة، واستمري في الخفق مع تقليل السرعة عن السابق.
• اضيفي خليط الدقيق إلى وعاء الزبدة، مع التقليب حتى التجانس.
• لُفي العجينة في ورق من البلاستيك، واتركيها في الثلاجة 4 ساعات لترتاح.
• في صينية فرن مبطنة بورق زبدة شكلي العجين كرات صغيرة.
• زُجي بها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

رقائق الشكولاتة (شوكلت شيبس) من الإضافات المشهورة جدا على الكوكيز، واليكِ طريقتها على يد أشهر شيفات مصر:

طريقة عمل الكوكيز فاطمة أبو حاتي 

المقادير   

•    2.5 كوب دقيق.
• كوب سكر ناعم (غير مطحون).
• رشه ملح.
•   2 بيضة.
• كوب شوكليت شيبس.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ملعقة كبيرة عسل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 

الطريقة

• في وعاء نضع الزبدة ونخفق بالمضرب الكهربائي أولاً، ثم نضيف السكر، ونستمر في الخلط حتى يصبح القوام كريمي. 
• إضافة الفانيليا، البيض، ملعقة العسل الأسود، ورشة الملح مع الاستمرار في الخفق حتي يصبح القوام هش.
• اخلطي المكونات الجافة: (الدقيق، البيكنج بودر، والكاكاو).
• قومي بنخل المكونات الجافة فوق خليط الزبدة.
• ضعي ¾ كوب الشوكليت شيبس مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
• غطي العجين، واتركيه نصف ساعة في الثلاجة.
• صينية الفرن مفروشة بورق الخبز، ثم شكلي كرات الكوكيز بالملعقة، وزيني سطحها برقائق الشوكولاته (حسب الرغبة).
•  تدخل الفرن عند حرارة 170 درجة مئوية على الرف الأوسط من 10: 12 دقيقة حتى تحصل على لون بني.
• لا تُحركيها قبل أن تبرد لتضمني الحفاظ على قوامها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو وتحضير الشربات السريع

طريقة عمل الكوكيز بالزيت

إذا كُنتِ لا تُفضلين استخدام الزبدة في صنع الكوكيز يمكنك تجنبها، واستبدالها بالزيت، إليك طريقة الكوكيز دون زبدة. 

المقادير

• كوب زيت نباتي.
• كوب سكر بني.
• نصف كوب سكر أبيض.
•   2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
•   1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ذرة ملح.
•   2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
•   2.5 كوب دقيق.
• كوب ونصف حُبيبات شوكولاتة (حسب الرغبة).

الطريقة

•  اصنعي خليط كريمي من السكر، و الزيت في الخلاط، ثم الفانيليا، البيكنج صودا، الملح، البيض، والنشا مع الاستمرار في الخلط.
• ضعي الخليط بشكل تدريجي حتي تماسك القوام.
• إضافة رقائق الشوكولاتة (هذه الخطوة اختيارية).
• شكلي كرات الكوكيز في صينية الفرن.
• ادخليها الفرن لمدة 8 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل كوكيز النوتيلا سهلة جداً

• كوب دقيق.
• كوب شوكولاتة النوتيلا.
•    1 بيضة. 

الطريقة

• قومي بتقليب المكونات الثلاثة معا، حتى تمام الامتزاج.
• ترص أقراص الكوكيز في صينية الفرن.
• تخبز في الفرن 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
• يمكنك تزيين الوجه بالنوتيلا حسب الرغبة. 

طريقة عمل الكوكيز الأمريكي  

تعرف باسم نيويورك كوكيز، تتشابه المقادير، والطريقة مع طريقة الكوكيز بالزبدة (الكوكيز الأصلية) السابق ذكرها، مع زيادة بعض الإضافات منها:

• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• كوب رقائق الشوكولاتة.
• كوب من الجوز المبشور.

الطريقة

نتبع نفس طريقة الإعداد السابقة، ولا ننسى اضافة المكونات الثلاث كالتالي:

• ملعقة النشا على المكونات الجافة.
• الجوز المجروش، والشكولاتة على باقي الخليط.
• تخبز في الفرن بالطريقة المعتادة.

الخاتمة 

طريقة عمل الكوكيز الأصلية بالزبدة، والشكولاتة وهى من أشهر الوصفات الغربية، تحتوي القطعة الواحدة 98 سعر حراري، طريقة خبزها في الفرن سهلة، تقدم في الصباح بجانب الشاي أو القهوة.  

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع زى الحلوانى

المصادر 

• https://livingoncookies.com/the-best-american-bakery-style-chocolate-chip-cookies/
• https://www.verywellfit.com/the-best-cookies-for-weight-loss-3495635

لم يتم العثور على سكيما (schema) .