طريقة كبسة لحم بوصفات سهلة ومميزة
طريقة كبسة لحم الذيذة بالمكونات المختلفة من الطباق المتميزة التي تشتهر بها العديد من الدول العربية وخصوصا في الخليج العربي، وهي واحدة من الوجبات التي تتكون بشكل أساسي من البروتين اللحوم أو الفراخ أو السمك والأزر وهناك أسماء عدّة فتعرف باسم المكبوس أو المطبق، فيما يلي سوف نتعرف علي طريقة عمل الكبسة بالطرق المختلفة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع رز ودجاج بأكثر من طريقة
طريقة كبسة لحم بقر
يوجد أكثر من طريقة كبسة لحم، ومن هذه الطرق استخدام اللحم البقري، والطريقة كالآتي:
المكونات
- اللحم البقري
- أرز بسمتي
- بصل واحدة كبيرة
- زنجبيل
- فلفل اخضر حلقات
- ثوم فصين
- زيت زيتون
- بهارات حسب الرغبة
- طماطم مكعبات
- كوب صلصة
طريقة التحضير
نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضيف إليه البصل ونقلبه جيدا، ثم أضيف الفلفل أخضر والزنجبيل ونقلب حتي يأخذ لون مختلف، بعد ذلك نقوم بوضع نضع الثوم والطماطم ونقلبها حتي تذبل.
نضيف اللحم البقري والملح إلى القدر ونقلبها جيدا حتي تتغير لونها، بعد ذلك أضيف صلصة الطماطم، والماء علي اللحم و نخفض النار ونضع الغطاء ونتركه لمدة نصف الساعة.
نغسل الأرز جيدا ونصفيه من الماء ثم نضيفه إلى اللحم ونضع الغطاء ونتركه حتي ينضج تماما مع اللحم، وبعد الانتهاء نضعه في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.
طريقة كبسة لحم البيضاء
يتم عمل الكبسة باستخدام المكونات الآتية:
المكونات
- كليو لحم ابيض مشحم
- فلفل اسود وفلفل ابيض
- حبة طماطم كبيرة فصين ثوم
- بصله كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- ستة اكوب أرز بسمتي
- بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع اللحم الأبيض علي النار ونضيف اثنين لتر من الماء البارد إليه ونخفض النار عليها ونتركه حتي يغلي، بعد ذلك نزيل الريم المتكون علي أطراف القدر، حتي تصفي المرقة تمام.
نضيف البصل المقطع و الطماطم والبهارات والثوم ونقلبها معا ثم نضعها علي نار متوسطة، ضع الغطاء علي الإناء إلى أن تنضج اللحم تماما، واتركه حتي النضج ثم أضيف الملح.
اغسل الأرز بسمتي طويل الحبة جيدا ثم أضيفه مع اللحم الأبيض وقلبه حتي تمتزج المكونات ثم ضع الغطاء واتركه حتي ينضج لمدة عشر دقائق تقريبا. ارفع الغطاء احضر الطبق وضعه فيه للتقديم، بالهنا والشفا.
طريقة كبسة لحم بالطماطم
تدخل الطماطم في عمل الكبسة ومكونات عمل الطبق كالآتي:
المكونات
- لحم
- أرز بسمتي
- طماطم
- فلفل
- بهارات وكركم وكاري.
- بصل
- جزر
- معجون الطماطم.
طريقة التحضير
نحمر البصل ونصيف إليه البهارات ونقلب جيدا حتي يحمر البصل ثم نضيف الطماطم المقطع ونقلبهم معا. ثم أضيفي اللحم إلى البصل وابدأ في التقليب حتي يتغير لون اللحم ثم أضيفي معجون الطماطم إليه.
نضع القليل من الماء ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يغلي ثم نضيف الأرز إليه، ونتركهم حتي ينضج اللحم والأرز معا نرفعه ممن النار ثم نضعه في الأطباق للتقديم، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البفتيك بأكثر من طريقة سهلة
طريقة كبسة لحم ضاني
تكون الطريقة كالآتي:
المكونات
- لحم ضاني
- فص ثوم
- ورق لورا، قرفة عيدان، قرنفل، لومي، فصوص حبهان.
- البهارات (كمون، كركم، بابريكا)
- كزبرة مفرومة
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- فلفل حار
- فلفل رومي
- جزر
- بطاطس
- أرز بسمتي
طريقة التحضير
أضيفي السمن البلدي والبصل والثوم والقرفة العيدان والحبهان وورق اللورا واللومي والقرنفل وقلبي المكونات معا علي النار، ضع اللحم علي البصل مع التقليب ثم أضيفي البهارات البابريكا والكركم والفلفل الأسود والبصل المكعبات والفلفل الأحمر.
أضيفي الماء حتى يغطي اللحم ثم أضيفي عصير الطماطم والكزبرة الخضراء، قطعي حبة البطاطس والجزر مكعبات وضعيه في الزيت للقي حتى يأخذ لون بسيط ثم ارفعيه وضعيه علي اللحم، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبا ثم أضيفي الأرز البسمتي إلى اللحم وضعي الغطاء واتركيه حتى ينضج تماما، وبالهنا والشفا.
في النهاية قدمنا لكم طريقة كبسة لحم بالطرق المختلفة والوصفات اللذيذة ابدأ في تحضير تلك الوجبة اللذيذة إلى عائلتك واستمتعي بها.
كيف أسوي كبسة لحم حمراء؟
قطع بصلة كبيرة وشوحها علي النار حتى تحمر.
ضع اللحم الحمراء في البصل وابدأ في التقليب حتى يتغير لونها.
ضع الثوم والقرفة والصلصة والطماطم إلى اللحم الحمراء واتركها حتى تغلي.
أضف الماء إلى الخلطة السابقة واتركها حتى تنضج تماما.
احضر الأرز واغسله جيدا وضعه في مع اللحم بعد أن ينضج تماما.
أضيف قليلا من الماء إلى الأرز واللحم حتى ينضج الأرز.
كيف أسوي كبسة لحم بقدر الضغط؟
أضيفي السمن أو الزبدة إلى قدر الضغط وضعي البصل وابدأ في التقليب حتى يتحمر.
ضعي الثوم إلى البصل ثم أضيفي اللحم وقلبي المكونات كلها معا حتى يتغير اللون.
أضيفي البهارات والخضراوات المقطعة (طماطم جزر فلفل رومي) إلى اللحم.
أغلقي قدر الضغط عليه واتركيه حتى ينضج.
افتحي القدر وأضيفي الأرز واتركيه حتى ينضح أيضا.
كيف اسوي كبسه بريه؟
قطعي البصل حمريه علي النار ثم أضيفي الثوم إليه واللحم حتى يأخذ لون مختلف.
أضيفي البهارات إليه ثم أضيفي الماء إلى المكونات السابقة.
اتركيه نصف ساعة، ثم ضعي الأرز إليه.
اتركيه نصف ساعة أخرى أو حتى ينضج الأرز تمام.
