عيش السرايا

ما هي طريقة عمل عيش السرايا؟ عيش السرايا من الحلويات المشهورة في الدول العربية ويزداد الطلب عليه خلال شهر رمضان المبارك حيث أنه من طقوس الشهر الكريم لجميع أفراد الأسرة لأنه بارد وتحتوي معجنات سرايا مع الخبز المحمص على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، ولكنها تستغرق وقتاً أطول، وهي مرغوبة ومعتمدة، ويمكن لربات البيوت تحضيرها في المنزل والحصول على نفس النتائج والمذاق الفريد.

مكونات عيش السرايا بالتوست

• 8 شرائح توست أبيض.
• لتر ونصف من الحليب السائل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب من السكر.
• مغلفان من الكريمة المخفوقة.
• فستق مطحون.

آلية تحضير عيش السرايا بالتوست

1. خذي قطعة من التوست الأبيض، ضعيها في الفرن لتحميرها على الجانبين، واتركيها تغلي ثم أضيفي الزبدة لعمل حليب سائل.
2. نضيف القرفة ونترك الخليط يغلي حتى يتجانس.
3. نأخذ السكر ونقليه قليلاً حتى يتحول لونه إلى الأحمر، ثم نضع خليط الحليب فوق السكر ونقلب حتى يمتزج الحليب مع السكر.
4. يُرفع التوست المقلي من الفرن ويفضل أن يكون دافئاً حتى يمتص الخليط بالكامل.
5. بعد ذلك، رتبي شرائح التوست على صينية تقديم، صبي عليها خليط من الحليب والسكر والزبدة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تمتصها بالكامل ويبرد الخبز المحمص.
6. اصنع الكريم حسب التعليمات الموجودة على الظرف.
7. ستمنحك إضافة ملعقة من الزبدة فوق الكريمة قشدة كثيفة سهلة التكوّن.
8. زيّني الطبق بالكامل رشي الفستق على وجهك.
9. عيش السرايا يقدم مع الخبز المحمص البارد، عيش السرايا يحفظ لعدة أيام في الثلاجة، للحفاظ عليه طازجاً وبياض ناصع، ينصح بإضافة الكريمة عند التقديم.

تحضير عيش السرايا

• 10 قطع توست أبيض مع إزالة القشرة الخارجية.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• ظرفان من الشاي.
• 1 عود قرفة حجم صغير.
• ورقة غار.

الحشوة:

• علبة قشطة.
• 2 كوب حليب سائل.
• 1/3 كوب نشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

آلية تحضير عيش السرايا

1. رتبي التوست المقطوع على صينية بايركس واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نضع السكر في قدر كبير ونقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يتحول لون السكر إلى لون كراميل فاتح، ثم نضيف الماء وأكياس الشاي وعود القرفة وورق الغار بحذر، نتركها لمدة 3 دقائق، ثم نرفع المزيج عن النار، يصفى ويوضع جانبا.
3. ضعي شرائح التوست المحمصة في القطر الساخن، وقلبي جيداً حتى يهرس الخبز وامتصاص السكر بالكامل، واتركيه جانباً ليبرد جيداً.
4. عند هذه النقطة، ضعي الكريمة والحليب والنشاء في قدر كبيرة وسخنيها حتى الغليان مع التحريك المستمر، ثم اتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الكريمة.
5. ارفعي القشطة عن النار، أضيفي ماء الزهر وقلبي جيداً واتركيها تبرد.
6. ملاحظة: قم بتغطية الكريم بورق نايلون لتجنب جفاف وجهك.
7. وزعي عجينة الخبز بالتساوي على طبق بايركس، واخلطي الكريمة المبردة جيداً حتى تصبح ناعمة، ووزعيها بالتساوي على الخبز.

مكونات عيش السرايا بالتوست المطحون

• 10 قطع توست أبيض ناعم مع تقطيع الأطراف.
• كوب ونصف من السكر.
• كأس من الماء.
• لتر من الحليب السائل.
• علبة قشطة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب من النشا.
• كوب فستق مطحون.

آلية تحضير عيش السرايا المطحون

1. رتبي التوست على صينية واخبزيها في محمصة الفرن لحوالي 10 دقائق حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني.
2. أخرجي الخبز المحمص من الفرن وفتته وضعيه في طبق.
3. ضع السكر في قدر عميق وسخنه على نار متوسطة حتى يذوب جيداً ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 ساعة تقريباً حتى الغليان تماماً.
5. أزيلي المقلاة من الحرارة واسكبي القطر الناتج على الخبز المحمص المفتت.
6. يُسكب الحليب السائل في قدر عميق، ويُضاف النشا ويُخلط جيداً حتى يتجانس تماماً.
7. يوضع المزيج الناتج على نار متوسطة ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق باستخدام ملعقة خشبية.
8. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي القشطة وماء الورد وقلبي مرة أخرى.
9. يُسكب المزيج في طبق توست ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين أو أكثر حتى يبرد تماماً، ثم يُرفع الطبق من الثلاجة ويُزين بالفستق.

بعد أن عرضنا عليكم طريقة عيش السرايا نتمنى أن تكونوا حصلتم على النتيجة التي تطمحون بالوصول إليها، وإن أردتم المزيد من الوصفات يمكنكم إعلامنا ذلك بالتعليقات.