كيف يؤكل الكافيار
كيف يؤكل الكافيار. سؤال لا يسأل عنه غير أصحاب الذوق العالي الذين يعرفون قيمة الأكل الراقي، فهو أشهى طبق من البطارخ أو بيض السمك الذي يستخرج من سمك الحفش، وهذا النوع غالي الثمن ويعرف باسم (اللؤلؤ الأسود) ويكثر على موائد الأثرياء والملوك حيث يعتبر من المقبلات المتميزة، كما يوجد أنواع أخرى من البطارخ يمكن شراؤها بأسعار معقولة، يمكن تناول البطارخ ( الكافيار) لوحدها للاستمتاع بنكهتها اللذيذة أو بإضافتها إلى بعض أنواع الأطعمة الأخرى، تابعنا من خلال المقال لتعرف كيف يؤكل الكافيار.
كيف يؤكل الكافيار؟
الكثيرون يعشقون الكافيار بكل أنواعه، فهو من الأطباق المفضلة وليس هناك من لا يهوى مذاقه، يمكن تقديمه من العلبة دون طهي، وهناك من يضيفه إلى بعض الأطعمة لإعطاءها نكهة مميزة وفريدة، مثل السلطات والبطاطس وغيرها، ويقدم الكافيار غالباً على أنه فاتح شهية، و يستحب أكله بارداً أو مثلجا، يفضل تناوله قطع صغيرة لكي تستمتع بمذاقه الخاص.
أنواع الكافيار
ومن أنواعه الآتي:
- كافيار بيلوجا: أفضل أنواع الكافيار وأغلاها سعرا، يستخرج من سمك الحفش المعمر في بحر قزوين حوالي 100 عام، وترجع قيمته لاحتوائه على أعلى قيمة غذائية وله رائحة تختلف تماماً عن رائحة السمك المعروفة، أما مذاقه فهو يشبه البندق ولونه يميل إلى اللؤلؤ الرمادي.
- كافيار باوستيرا: صغير الحجم يمتاز بألوانه المتعددة (البني- الذهبي- الرمادي- الأخضر) كما أن له طعم حار وطعم بنكهة الأعشاب البحرية، يفضله العديد من الناس حيث يتمتع بمذاقه الخاص ويمكن تناوله من دون أي إضافات.
- كافيار سيفروجا: أقل قيمة من الأنواع السابقة، يمتاز بصغر حجمه ولونه الأسود كما أن له نكهة مميزة يفضلها العديد من الناس، ونظراً لأن أنسجته ضعيفة يفضل تقديمه على قاعدة من الثلج.
- كافيار سمك السلمون: (لؤلؤ المشمش) هذا هو الاسم المعروف به نظراً أن بيضه ملون بدرجة كبيرة، له طعم مميز وكثيراً يقدم على الفطائر الروسية حيث يعطي لها نكهة لذيذة.
فوائد الكافيار
- مصدر غني بالبوتاسيوم، الذي يساعد على خفض ضغط الدم ويمنع تكوين حصوات الكلى.
- يخفف آلام الصداع و يحسن من القدرات العقلية.
- يحتوي على فيتامين د الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة ويحمي الجسم من الفيروسات.
- غني بالاوميجا 3، لذلك يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- منشط جنسي ويقوي الحيوانات المنوية.
- يحارب الشيخوخة ويحد من ظهور التجاعيد.
- يحافظ على سلامة العين ويعمل على تقوية العظام.
- يقي من الجلطات والأزمات القلبية
- يحفز الجسم على إنتاج فيتامين د.
كيف يؤكل الكافيار؟
هناك بعض الطرق السهلة والبسيطة تستطيع من خلالها التعرف على كيف يؤكل الكافيار للاستمتاع بمذاقها الممتع والفريد.
سلطة الكافيار بالبطاطس
- كافيار
- ثمرتان بطاطس.
- مقدار من الكريمة (ربع كوب)
- (زيت زيتون – ليمون – ثوم مهروس- معلقة صغيرة فلفل ابيض- عصير ليمون).
طريقة التحضير.
- توضع الكريمة في وعاء، ويضاف إليها (زيت زيتون – ثوم مهروس- معلقة صغيرة فلفل ابيض- عصير ليمون)، ويتم مزجهم جيداً ويوضع المقدار في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تقشر البطاطس وتقطع شرائح عريضة، تحمر في زيت ساخن وتوضع على مناديل ورقية.
- ترش الكريمة السابق عملها على كل شريحة، ثم يوزع الكافيار فوق الشرائح.
كافيار بالبيض
المكوّنات
- 2 معلقة من الكافيار.
- عدد 6 بيضات مسلوقة ومقسمة إلى أنصاف.
- معلقة ثوم – 2 معلقة كبيرة من كريمة الطبخ – معلقة من نبات الكبر.
- بقدونس للتزيين.
كيفية التحضير.
- يتم فصل بياض البيض عن الصفار مع الاحتفاظ بشكل البيضة.
- يضاف الثوم ونبات الكبر والكريمة إلى صفار البيض ويتم مزجهم جيدا.
- يملأ فراغ البيضة بالخليط السابق و نضيف الكافيار على جميع البيض بالتساوي.
- توضع أوراق الجرجير على طبق التقديم بعد غسلها جيدا ونضع عليه أنصاف البيض بطريقة مرتبة ويقدم.
أحد طرق كيف يؤكل الكافيار عمل سلطة الكافيار الملونة.
المكونات:
- كافيار.
- 3 ثمرات طماطم.
- ملح وفلفل.
- شرائح خس أحمر وأبيض.
- ملعقة كبيرة من المايونيز وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تقطع ثمرة الطماطم إلى نصفين ثم نقوم بتفريغها من الداخل تماماً.
- نقسم الكافيار على ثمرات الطماطم، ثم نضع المايونيز داخل كل واحدة.
- نضع الفلفل والملح على زيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
- نضع الخس الألوان بعد غسله جيداً في طبق التقديم، نضع عليه حبات الطماطم المحشية بالكافيار والمايونيز، ثم نرش عليها التتبيلة ويقدم.
نصائح عند استعمال الكافيار
- تفتح العلبة عند الاستخدام مباشرة حيث إن فتحها قبل ذلك يقلل من عمرها الافتراضي.
- استخدام معلقة خشب أو بلاستيك عند الطهي.
- للحفاظ على نكهة الكافيار لابد أن يكون باردا
- يؤكل بكميات ضئيلة لكي تتمتع بنكهته المميزة.
- يمكن تقديمه مع العصائر الباردة أو الشاي الساخن أو النعناع والينسون.
- يجب تذوق الكافيار قبل شرائه.
- أجود أنواع الكافيار يمتاز بكبر حجم البيض.
- اشتري الكافيار من مكان موثوق به لضمان جودته.
ملحوظة.
هناك حالات يجب الحذر لهم عند أكل الكافيار وهم الذين يعانون من.
- ضغط الدم المرتفع.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- ارتفاع حمض البوريك.
الكافيار من أحلى أكلات البحر المميزة وألذها، وقد وضحنا كيف يؤكل الكافيار بطرق سهلة وبسيطة، نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم وبالهنا والشفا.
