القيمة الغذائية للشوفان

القيمة الغذائية للشوفان يعرف الشوفان بأنه وجبة صحية مشبعة للأشخاص المقبلين على نظام غذائي معين لفقدان الوزن، ويجعل الناس القيمة التي توجد به والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بأفضل الفيتامينات والمعادن، لذا نوجه اليوم الأنظار حول تلك الفوائد الخفية عن أعين الناس ونعطي لهم معلومات مبهرة عن الشوفان وقيمته في حياتنا ووجوب تناوله في الحياة بشكل عام وليس بدافع فقدان الوزن فقط 

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الشوفان

القيمة الغذائية للشوفان

يعد الشوفان هو الأكثر استخداما كوجبة غذائية متكاملة، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في تنظيم نسب الكوليسترول، بجانب الألياف الغير قابلة للذوبان والتي تعالج من الإمساك وتنظم حركة الأمعاء، ومن قيمته الغذائية التالي:

القيمة الغذائية للشوفان لكل ١٠٠ جرام

يعرف عن الشوفان أنه مصدر مهم بالنسبة لمضادات الأكسدة، بجانب عناصر أكثر أهمية وفيتامينات منها: (الفسفور – المنغنيز – النحاس – الحديد – الزنك – فيتامين ب١).

الشوفان كربوهيدرات أم بروتين

يعتبر الشوفان كربوهيدرات أكثر من كونه بروتين، فلكل ١٠٠ جرام ٦٠ جم من الكربوهيدرات و ١٣ جم من البروتين، كما يحتوى على عناصر أخرى مثل الألياف والمعادن والفيتامينات، ومن هنا نتعرف على أهمية كلًا منهم:

بالنسبة للنشويات

بسبب وجود ثلاث أنواع مختلفة من النشا بالشوفان يزيد هذا من قيمته الغذائية وأهميته، فهناك النوع المقاوم للهضم والمهضوم ببطء والمقاوم، لكلا منهم عمله الخاص به وفائدة محددة مثل: السريع يتحول جلوكوز ويمتصه الجسم بسرعة أما المقاوم فيساعد في تنظيم نسب السكر وتحسين حالة الأمعاء لذلك القيمة الغذائية للشوفان  مرتفعة.

بالنسبة للألياف

يوجد بالشوفان ألياف متنوعة منها ما يذاب في الماء مثل بيتا جلوكان، ومنها ما يبقى دون ذوبان مثل اللجنين والسليلوز، وبسبب هذا التغيير في أنواع الألياف به يشعر الإنسان بالشبع لمدة طويلة، كما يعود بالإيجاب صحيا على تنظيم الكوليسترول في الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالنسبة للبروتين

يحتوي الشوفان على أعلى نسبة بروتين مقارنة مع الحبوب الأخرى، والقيمة الغذائية للشوفان كبيرة، وتتشابه خصائص البروتين به مع بروتين البقوليات بصورة كبيرة.

بالنسبة للفيتامينات والمعادن

نتعرف من هنا على القيمة المتواجدة بداخل كل من الفيتامينات بالشوفان مثل:

• المنغنيز: عنصر مهم في التمثيل الغذائي.
• الفسفور: من أهم العناصر في تكوين العظام وبناء الأنسجة.
• النحاس: أكثر المعادن أهمية بسبب مضادات الأكسدة المتوفرة به.
• فيتامين B1: فيتامين ب بشكل عام مهم لصحة وجسم الإنسان بجميع تركيبته.
• الحديد: ارتفاع نسبته تعود على الإنسان بارتفاع نسبة الهيموجلوبين بالدم له.
• السيلينيوم: قلة هذا المعدن يؤدي للوفاة عن عمر مبكر، إضافة للضرر الكبير في المناعة، لذلك الشوفان يمد الجسم به بالكميات المناسبة.
• المغنيسيوم: التمثيل الغذائي لكافة البنيان عند أغلب البشر يفتقر لوجوده.الزنك: يفيد الصحة بشكل عام.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشوفان للتخسيس

فوائد الشوفان الصحية

القيمة الغذائية للشوفان تعود بفوائد كبيرة على الإنسان وتساعد المداومة عليه من الحصول عليها بشكل كافي، وفيه تجد أعلى نسب المعادن والعناصر الصحية للإنسان، ومن فوائده ما يلي:

• يساعد في ضبط الكوليسترول في الدم إن كان مرتفعا.
• يقلل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يقلل إحساس الجوع.
• إنقاص الوزن 
• ارتفاع المناعة.
• مقاوم الفيروسات والبكتريا.
• تنظيم حركة الأمعاء.
• دعم الصحة بشكل كامل.

الخلاصة

القيمة الغذائية للشوفان من أهم مصادر التمثيل الغذائي المتكامل للإنسان منه تحصل على أفضل المعادن والفيتامينات، تناوله بين الحين والآخر في حياتك بشكل عام وليس بغرض نظام غذائي ليكتسب جسمك ما ينقصه.