طريقة عمل كرابيج حلب

نعرض إليكم أصدقائي طريقة عمل كرابيج حلب وما هي المكونات التي تدخل بها، بالإضافة إلى طريقة العمل الرئيسة التي يتبعها الكثير من الأشخاص المختصين في هذا النوع من الحلويات، فيوجد الكثير ممن يفضل صنعها على وجه الخصوص بشهر رمضان المبارك، تابعوا معنا في المقال المقدم من موقع كتبنالك.

كرابيج حلب

من الحلويات الشرقية التي نشأت في المطبخ الشامي، وتعرف بإحدى الحلويات المصنوعة من قطر (الشيرة)، وهو من المكونات الأساسية بالإضافة إلى دقيق القمح. والبيض.

في هذا المقال سوف أريكم طريقة عمل كرابيج حلب.

مكونات كرابيج حلب المحشية

• 2.5 كوب سميد.
• كوب وربع دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم، نكمل في طريقة عمل كرابيج حلب.
• ثلاثة أرباع كوب سمن.
• 1/4 كوب ماء.
• ربع كوب حليب.

حشوة كرابيج حلب

• عبارة عن كوب من السكر.
• كوب جوز هند.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• مكسرات مفرومة.
• القرفة والقرنفل.

طريقة عمل كرابيج حلب

1. إليكم طريقة عمل كرابيج حلب، قم بخلط جميع المقادير معا.
2. ثم يضاف الزيت والسمن وتخلط جميع المكونات جيدا.
3. أضف الحليب والماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متساوية ومتناسقة.
4. دع العجين النهائي يرتاح لمدة ساعة. قسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم واخلط جميع مكونات الحشوة.
5. تُحشى المكونات وتُقفل وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية.
6. يُزين بالسكر البودرة ويتم تقديمها.

مكونات كرابيج حلب بالشمّر واليانسون

• كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• بيضة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب قطر سميك.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف ملعقة كبيرة يانسون.
• نصف ملعقة كبيرة من الشمر.
• نصف كوب زيت، المزيد في طريقة عمل كرابيج حلب.

آلية تحضير كرابيج حلب بالشمّر واليانسون

1. نخلط السميد والدقيق والشمر واليانسون وبيكربونات الصوديوم والفانيليا ونضيف الزيت ونخلط جيداً ونضيف البيض إلى المكونات.
2. أضف الماء إلى المكونات حتى تصبح العجينة طرية ولينة، قسم العجين الطري إلى عدة كرات صغيرة ووزع كل كرة على غربال أو شبكة مناسبة.
3. عندما تنضج، اقليها في الكثير من الزيت.
4. يرفع من الزيت ويوضع على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد.
5. اغمس كل حبة على حدى في الشراب وقدمها ساخنة.

مكونات كرابيج حلب سريع

• 1 كيلو طحين.
• كوب زيت.
• كوبان من الماء.
• فانيلا رشة.
• قطر جاهز.
• زيت القلي.

آلية تحضير كرابيج حلب سريع

1. اخلط دقيق الطحين المنخل والزيت وزيت الفانيليا والماء جيداً لعمل عجينة رقيقة.
2. ضع العجينة في كيس حلواني، ويفضل استخدام قمع على شكل نجمة في أسفل الكيس، لبدء التشكيل.
3. صب مباشرة في الزيت الساخن على شكل شرائح طويلة، ثم قطعها.
4. اقلي الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويفضل أن يكون ساخناً بالفعل لتجنب امتصاص الزيت.
5. بمجرد نفاد الزيت، ضع الكرابيج في الشراب البارد وحركه جيداً وقدميه مباشرة حتى لا يفقد قوامه.

مكونات القطر

• ماء نصف كوب.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

الطريقة:

1. ضع السكر والماء في إناء، سخني، قلب حتى يذوب السكر ويغلي، أضيفي عصير الليمون.
2. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف.
3. أغلق الشراب وأضف المكونات مثل ماء الورد أو ماء الزهر واتركه يبرد.

نختم معكم مقالنا طريقة عمل كرابيج حلب ومع تمنياتنا أن نكون قدمنا لكم ما تبحثون عنه من معلومات حول الحلويات.