خشاف رمضان

ما هي طريقة عمل خشاف رمضان؟ الخشاف من المشروبات اللذيذة والمغذية التي يتم مزجها بالفواكه الحلوة المجففة مثل التمر والمشمش مع الصنوبر والجوز واللوز والبندق في طبق واحد وتعتبر من أهم الأطباق المصرية التي تقدم على والمائدة تروي العطش لما لها من طعم لذيذ وقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على مقاومة العطش.

مكونات خشاف رمضان بقمر الدين

• قمر الدين 500 غرام.
• 3 أكواب ونصف من الماء الساخن.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• 250 جرام من المشمش المجفف.
• 250 غرام من الأراسية المجفف (الخوخ).
• ملعقة صغيرة من النشاء.
• الصنوبر واللوز والفستق والجوز للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

آلية تحضير خشاف رمضان بقمر الدين

1. نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة، تنقع في الماء المغلي، تغطى وتترك ليوم واحد حتى تتحلل.
2. اسلقي المشمش المجفف في كمية قليلة جداً من الماء، أضيفي الفانيليا واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب.
3. ملحوظة: إذا كانت الأراسية جافة جداً وليست طرية، أزل المشمش من الماء وأضف بذور الأراسية واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يصبح طرياً ثم يصفى.
4. تُنقع قمر الدين بالماء والسكر والنشا في الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
5. يوضع قمر الدين في قدر ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
6. يُضاف المشمش والأراسية ويُخلط جيداً ويُقدّم في وعاء عميق.
7. ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو يوماً حتى يبرد العصير تماماً.
8. اغسل الصنوبر واللوز والفستق والجوز، وانقع كل منها في الماء لبضع ساعات، ثم صفيها وقدمها مبردة على الموقد.

مكونات خشاف رمضان بالتمر

• المشمش المجفف نصف كوب.
• نصف كوب من التمر مقطع مكعبات.
• التين المجفف نصف كوب.
• نصف كوب زبيب.
• 8 أكواب ماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

آلية تحضير خشاف رمضان بالتمر

1. نضع الثمار المجففة والتمر في وعاء ويضاف الماء.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. عندما يبدأ الخليط في الغليان، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
4. عندما يبرد الخليط يضاف ماء الورد ويقلب جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. بعد ساعتين، أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في طبق وزيّنيها بالصنوبر وجوز الهند المبشور.

مكونات خشاف رمضان بالمشمش

• 500 مل من عصير البرتقال الطازج.
• 250 جرام عصير مانجو.
• ربع كيلو قمر الدين.
• 300 جرام من المشمش المجفف.
• 300 جرام من اللوز المقشر.
• 200 غرام من الجوز.
• 300 غرام من الفستق.
• كمية من ماء الزهر حسب الحاجة.
• كمية الماء – حسب الحاجة -.
• 200 غرام من الصنوبر.

آلية تحضير خشاف رمضان بالمشمش

1. نقع الصنوبر واللوز والفستق والجوز في وعاء من الماء البارد لمدة 12 ساعة.
2. ضعي عصير المانجو وعصير البرتقال في أوعية منفصلة.
3. نضيف المشمش المجفف وقمر الدين وماء الزهر إلى خليط العصير ونتركه ينقع لمدة 12 ساعة.
4. يُسكب العصير ومزيج المشمش المجفف في كوب التقديم، ويُوضع المكسرات فوقه ويُقدّم.

مكونات خشاف رمضان بالحليب

• 500 جرام من التمر المجفف.
• 5 أكواب حليب سائل.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• نصف كوب سكر.
• عشر حبات من الأراسيا.
• 10 حبات تين مجفف.
• 10 حبات مشمش مجفف.
• 1/2 كوب فول سوداني مقشر.
• 1/2 كوب لوز مقشر.

تحضير خشاف رمضان بالحليب

• يتم اخراج نواة التمر وتقطيعها إلى نصفين.
• ضعي نصف التمر في وعاء محضرة الطعام، أضيفي السكر وماء الورد، وقلبي على سرعة متوسطة حتى يصبح التمر طرياً جداً.
• إذا كان التمر قاسياً بعد الاستخدام، ننقعه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريباً ثم يصفى قبل الاستخدام.
• ضعي الحليب السائل وحبوب الأراسية والتين المجفف والمشمش المجفف وبقايا التمر والتمر الطري في طبق عميق ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تنفتح الفاكهة.
• عند التقديم، زين الكشاف بالمكسرات وجوز الهند وقدميه مبرداً.

مكونات خشاف رمضان على الطريقة السورية

• 4 أكواب ماء مغلي.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب أناناس.
• نصف موزة.
• نصف تفاحة.
• ثلاث حبات هيل.
• 5 حبات مشمش مجفف.
• 5 حبات من البرقوق الأحمر المجفف.
• كوب الجوز.
• كوب الفستق.
• كوب الزبيب.
• ربع كوب لوز .
• 1.5 ملعقة كبيرة قشطة.

آلية تحضير خشاف رمضان على الطريقة السورية

1. سخني اللوز والفستق في مقلاة، ثم ارفعيها عن النار وقشريها.
2. ينقع اللوز والفستق في الماء المغلي مع السكر والهيل ويترك لينقع.
3. أضيفي الزبيب والجوز والخوخ والمشمش إلى الحساء واتركيه ينقع لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.
4. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تبرد، واسكبيها في أكواب التقديم وقدميها مبردة.

وفي نهاية طريقة خشاف رمضان آمل أن أكون قد قدمت لكم ما تبحثون عنه من معلومات حول هذه الوصفة.