تخليل الزيتون الاخضر – مخلل الزيتون
طريقة عمل مخلل الزيتون
طرق تخليل الزيتون الاخضر، توجد طرق كثيرة لتخليل الزيتون الأخضر، وسوف نتناول بالشرح طريقة عمل مخلل الزيتون الاخضر على طريقة مطبخ بيت العيلة.
تفضّل ربّة المنزل في العادة أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزليّاً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً، لذا نقدّم لك سيّدتي طريقة صنعه من مطبخ بيت العيلة.
تخليل الزيتون الاخضر
المقادير
- 3 كيلو زيتون اخضر
- كيلو ليمون معصور + قشرة
- ربع كيلو فلفل اخضر حار
- باكو ملح
- كرفس
- 2 جزرة مبشورة
- شطة
طريقة تحضير مخلل الزيتون
يشق الزيتون من الجنب بالسكين شق واحد وينقع فى الماء لمدة 3 ايام مع تغيير المياه صباحا ومساءً.
فى البرطمان طبقة من الزيتون وطبقة من الليمون وثالثة من الفلفل الحار، ونضع باكو الملح فى ماء ونذيبه جيدا ونضعه فى البرطمان على الزيتون وعصير الليمون والفلفل والجزر المبشور، واذا احتاج الامر نستكمل ملء البرطمان بالماء من الصنبور ثم نضع الكرفس المقطع على ان يملأ هذا المقدار البرطمان مع ترك حوالى 2 سم لنضع على الوجه قليل من الشطة الحمراء وثم نضع قشر الليمون المعصور.
وفى النهاية شوية زيت لعدم ادخال الهواء ونحكم غلق البرطمان جيدا ثم نضع كيس ويغطي البرطمان وبعد 15 يوم يمكن ان نأكل الزيتون المخلل فى حالة الزيتون التفاحى وبعد شهر فى حالة الزيتون العزيزى.
وبالف هنا لصحتكم.
في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم علي سعة صدركم ونتمني أن تكون وصفة مخلل الزيتون الاخضر عجبت الجميع بإذن الله وفي حالة وجود أى أسئلة أو استفسار أو مقترحات لتطوير طريقة العرض لا تترددوا في مراسلتنا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.
شاهد أيضا:
الدليل الشامل لطرق عمل جميع أنواع البسكويت
