الدليل الشامل لطرق عمل جميع أنواع البسكويت

تكريماً لقدوم العيد نقدم إليكم كيفية صنع جميع أنواع البسكويت والكعك والعجين وسنة جديدة سعيدة، ما هي طريقة عمل البسكويت بأسهل الخطوات، بسكويت العيد، بسكويت عرضي، نحن نساعدك لأن البسكويت من أهم العادات التي ترمز إلى الفرح والسعادة والفرح،كيف تصنع البسكويت وجميع أنواع البسكويت بسهولة في مطبخ بيت العائلة؟ تعرف على ذلك مع موقع كتبنالك

1- طريقة عمل بسكويت البرتقال

بسكويت يمكنك تقديمة لأطفالك وأسرتك فهو لذلذ وصحي.

مقادير بسكويت البرتقال

• 2 كيلو زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب من عصير البرتقال.
• 5 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة وقشر برتقال.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال

• اخلطي الزبدة والسكر واخفقيهم لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه شاحباً وكريمياً.
• ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخفقي الفانيليا وعصير البرتقال وبرش البرتقال.
• ثم نضيف الدقيق، ذرة من مسحوق الخبز والملح، ونخلطها فوق خليط الزبدة، ونجمع العجينة بيديك.
• يمكن بعد ذلك تشكيلها في كيس معجنات أو آلة بسكويت أو بيتي فور باستخدام قمع يدوي إذا رغبت في ذلك.
• قم بتكديس المقاعد ذات الجانب المنخفض مع ترك مسافة بينها.
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً إلى حوالي 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجيها من الفرن واتركي الصفيحة حتى تبرد ثم احفظيها في علبة.

2- طريقة عمل بسكويت النشادر

يعد هذا البسكويت مفضل جداً لدى الأطفال وهذا واضح من خلال رغبتهم بالحصول عليه عند السؤال حوله لهم.

ما هي طريقة عمل بسكويت النشادر؟

مقادير بسكويت النشادر

• كيلو طحين
• ربع كيلو سمن بلدي
• 5 بيضات كبيرة
• كوب حليب بارد
• 350 جرام سكر بودرة
• ملعقة كبيرة من الأمونيا
• ملعقة شاي من الفانيلا

طريقة تحضير بسكويت النشادر

• أضيفي البيض والبيكنج بودر إلى كوب من الماء الفاتر واخفقي البيض بمضرب كهربائي حتى يصبح سميكًا وغير ساخن.
• في وعاء فارغ، تُهرس الدهون والسكر البودرة، وتُخفق بالمضرب، وتُضاف إلى مزيج البيض واللبن.
• وتُخفق بالمضرب، وتحول في الدقيق، وتُضاف حتى يصبح المزيج مرتاحًا.
• ابدأ في التشكيل والتشكيل باستخدام كيس معجنات أو ماكينة بسكويت أو بيتي فور إذا رغبت في ذلك.
• رتبيها على صفيحة خبز أو على صينية مدهونة بالزيت، واتركي الجوانب لأسفل، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
• يترك ليبرد ثم يخزن في علب.

3- طريقة عمل بسكويت اللانكشير

وصفة شهية سهلة وسريعة بإمكانك عملها وتقديمها إلى الضيوف

مقادير بسكويت الانكشير

• 2.5 كوب دقيق
• 2.5 كوب نشاء
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1.5 كوب سكر بودرة.
• 2.5 كوب نشاء
• 2 بيض
• 1.5 كوب زبدة مخففة بدرجة حرارة الغرفة
• والفانيليا

مقادير الحشوه:

• يمكنك استعمال مربى فراوله أو كذلك مشمش

طريقه تحضير بسكويت الانكشير:

• تُخفق الزبدة جيداً ويُضاف السكر الناعم، ويُخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتلاشى البودرة، ويُضاف البيض ويُخفق.
• ثم يُضاف الفانيليا، ثم يُضاف الدقيق، والنشا، والباكنج باودر، والعجين، ويُضاف الزبدة.
• عندما يصبح ناعماً، برده في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريباً وسيخر وبعد 12 دقيقة عند 180 درجة، لن يتغير اللون وسيكون مسطحاً.
• غطيها بالمكسرات أو جوز الهند. بدلاً من ذلك كما يمكن تغطية كل حبة بصلصة الشوكولاتة.

4- طريقة عمل بسكويت السابليه

هو نوع من بسكويت الزبدة، ويسمى بهذا الاسم لأنه طري ومقرمش، وعادةً ما يتم تقديمه على موائد عيد الفطر وعيد الأضحى، ومن أشهر أنواع البيتي فور.

مقادير بسكويت السابليه

• 1.5 كوب زبدة.
• 3/4 كوب سكر ناعم.
• بيضة.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• معلقة الفانيليا.

طريقه تحضير بسكويت السابليه

نخلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا ونضيف باقي المكونات ونعجنها ونضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك، نفرم العجينة على قطعة من الرخام نلونها، ثم نقطع العجينة بأي شكل تريده ، نضع الوسط في الفرن ليجفوا خارج الفرن لمدة 7-10 دقائق.

بعدها نحشوها بالمربى، نوتيلا أو صوص الشوكولاتة والمكسرات المطحونة.

طريقة عمل بسكويت الفانيليا

البسكويت بجميع أنواعه هو أحد أكثر الأطعمة التي يحبها الجميع من الكبار إلى الأطفال ويتم تقديمه أيضاً للضيوف مع كوب من الشاي الساخن.

مقادير بسكويت الفانيليا

• 2 كوب دقيق
• كوب سمنة
• بيضه
• كيس فانيليا
• 3/4 كوب سكر بودرة
• نص معلقة صغيرة بيكنج بودر

طريقه تحضير بسكويت الفانيليا

• أضيفي السكر إلى الزبدة واخلطيهم جيداً بالمضرب حتى يصبح هشاً أضيفي البيض والفانيليا إلى الدقيق.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، واعجني جيداً حتى تتماسك العجينة واجلعليها تسترح لمدة 15 دقيقة.
• افردي العجينة وشكليها حسب رغبتك باستخدام قمع أو صانع بسكويت، ادهني صينية بالزيت أو الزبدة، وسخني الفرن، اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل بسكويت السمسم (البرازق)

بسكويت السمسم من الأطباق الشهيرة والشهيرة التي يحبها الجميع، صغاراً وكباراً، فجميع المكونات الداخلة بها مفيدة وتمنحنا الطاقة والنشاط.

مقادير بسكويت السمسم (البرازق)

• 1 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 بيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 كوب دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• 1/2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة فستق مجروش.
• 1 بياض بيض.
• 3 ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة تحضير بسكويت السمسم (البرازق)

• نعجن الزبدة جيداً ويُضاف السكر ويُخلط حتى يصبح قشدياً.
• أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
• وبعد ذلك اخلطي الدقيق والبيكنج باودر بالإضافة إلى الملح.
• أضيفي خليط الدقيق بعدها بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة.
• أضيفي الحليب إلى الخليط واخفقي المكونات حتى تتكون عجينة متكتلة.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
• قسمي الفستق المطحون (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة) إلى أوراق متباعدة.
• ضعي الدائرة فوق الفستق المطحون واضغطي قليلاً حتى يلتصق الفستق بالقاع.
• اخفقي بياض البيض، وادهن برازق على الوجه ورشي بذور السمسم.
• تُخبز البرازق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• بالازق من الاسفل يفضل وضع الورقة على الرف الاوسط حتى لا تحترق.

كرات البسكويت بالبندق

يمكننا أن نقدم إليك أسهل طريقة من أجل عمل كرات البسكويت بالبندق، ترى ما هي؟

مكونات كرة بسكويت البندق:

1. 2 كوب من البسكويت السادة مطحون.
2. لوز مطحون وكوب حليب محلى.
3. نصف كوب 50 حبة بندق مقشرة.
4. 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
5. ملعقة صغيرة هيل. جوز الهند للزينة.

كيفية التحضير:

• ضعي اللوز والبسكويت ومسحوق الكاكاو والهيل في طبق عميق وقلبي البسكويت حتى تمتزج المكونات المتبقية.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع تحريك البسكويت حتى تتماسك العجينة.
• غطي الطبق بالنايلون واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. رتبي العجينة بحجم حبة الجوز على شكل قرص، وضعي حبة بندق في المنتصف، واجمعي العجين فوق المكسرات لتشكيل كرة ناعمة.
• حتى تشكيل العجين.
• ضعي جوز الهند في طبق عريض ولفي كرات البسكويت حتى تتغطى بالكامل بجوز الهند، ضعي كرات بسكويت البندق في أكواب ورقية وقدميها.

حلويات بتي فور

بتي فور هي من الحلويات والبسكويت الذي يحبذ الكثير من الأشخاص تناوله لذلك سنعرض إليك طريقة صنعه ومكوناته.

المقادير:

1. 1 كوب نشاء.
2. كوب دقيق.
3. 3/4 كوب زبدة طرية.
4. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
5. بيضة.
6. ملعقة فانيليا.
7. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8. حفنة من المكسرات غير المطحونة للتزيين.
9. صينية مغطاة بورق الشمع.

طريقة التحضير:

• ننخل الدقيق والنشا والبيكنج باودر.
• تُخفق الزبدة الطرية والسكر المنخول ناعماً إلى قوام كريمي، ثم يُضاف البيض والفانيليا ويُستمر في الخفق، ويُسكب ملعقة صغيرة كل مرة دون أن تعجن المكونات الجافة وتجمع وتشكيل العجينة.
• خذ كرة صغيرة بحجم نخيل التمر، واصنعها بأي شكل تريده، مستديرة أو مستطيلة ، قم بعمل ثقب في منتصف العجين وضع اللوز أو الجوز بالداخل كما تريد.
• وضع على صينية واستمر حتى العجين يتم تسخين الفرن على 175-205 درجة مئوية.
• ضع الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، حسب حجم الخبز الصغير الرابع.
• نخرجه من الفرن ونضعه على الشواية.
• تُزين بالشوكولاتة المذابة أو السكر المحبب، أو تُقدم كما هي.

ملحوظة: يمكنك الحصول على بيتي فور آخر لذيذ عن طريق استبدال نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من البندق المحمص والمطحون.

في نهاية الدليل الشامل لطرق عمل جميع أنواع البسكويت نتمنى لكم الحصول على النكهة المرغوبة لديكم وبألف هنا وشفا.