طريقة عمل الطاجن السبيط وأسهل 4 طرق لتحضيره

تعد أكلة الطاجن السبيط من الأكلات المميزة التي يقوم بعملها الأشخاص في المغرب العربي، وبالتالي يتشوق من حولهم لمعرفة ما هي مكونات هذه الأكلة وكيف يمكن القيام بها، أو بالأحرى ما الأساسيات التي تدخل بها تعرف معنا من موقع كتبنالك على أبرز مكونات هذ الأكلة.

طاجن السبيط

مما لا شك فيه يوجد مكونات يتم استخدامها في كل أكلة على حدا ومن ضمن هذه الأكلات أكلة طاجن السبيط.

ما هي المكونات التي تدخل في طاجن السبيط؟

حبار 1 كيلو جرام.

مقادير التوابل:

• 3 بصل كبير.
• طماطم كبيرة 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ساق كبير من الكرفس.
• قرن كبير من الفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• كأس من الماء.
• 2 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب فريكة كبير.

آلية تحضير طاجن السبيط:

• قم بإزالة الشوائب من الفريكة واغسلها وانقعها في الماء لمدة ساعة.
• يغسل الحبار جيداً بالماء ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة وضعي قدراً من الفخار أو استخدمي صينية بيركس مقاومة للحرارة.
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، اغسلي الكرفس جيداً، اقطعيها من المنتصف ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
• اغسلي الفلفل والبصل وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف مكعبات الطماطم ويُمزج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج المكونات وتمتزج النكهات.
• أضيفي شرائح الكرفس والفلفل الحار إلى الخليط وقلبي الخليط حتى يصبح الكرفس طرياً، ثم أضيفي هريس الطماطم والماء، وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى قبل الغليان مباشرة.
• تضاف شرائح الفريكة والحبار وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وتوضع على الموقد حتى الغليان مرة أخرى.
• ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس وقلبي جيداً واسكبيها في وعاء خزفي.
• غطي الطاجين بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجي الورق وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يجف والطاجين يلتصق بالأعلى.
• يُزين الطاجين بالبقدونس ويُقدم مع الخبز العربي أو أرز الصيادية.

طاجن سبيط بالكرفس

تختلف هذه الطريقة نوعاً ما عن الطريقة التي سبقتها، إليك مكونات طاجن سبيط بالكرفس.

مكونات طاجن سبيط بالكرفس:

• كيلوغرام من الحبار مقطع إلى مكعبات.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم ويجب أن يكون مفروم.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 4 ملاعق صغيرة من الصلصة.
• حفنة من الكرفس المفروم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الذوق زيت حسب الرغبة.
• بصلة.
• قرن الفلفل.

تحضير طاجن سبيط:

1. سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نضع الحبار فوق البصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب جيداً.
3. نضع الصلصة في نصف الماء ونتركها تذوب ونضعها على الحبار.
4. بعد ذلك تضاف بقية المكونات ويجب أن تخلط بشكل جيد.
5. نضع المزيج في طاجن ونضيف القليل من الزيت ونضعه في الفرن ونتركه حتى ينضج.

طاجن سبيط بالخضار

نتعرف سويتاً على طاجن سبيط بالخضار من خلال وضع المكونات أو طريقة التحضير وكيف يمكننا عملها بأسرع وقت في مقال طاجن السبيط.

المكونات في مقال طاجن السبيط:

• 1 كجم من الحبار.
• ثلاث طماطم.
• أربع حبات الفلفل.
• 2 مكعبات شوربة دجاج.
• 2 عود قرفة.
• ليمون.
• فلفل أسود.
• كمون.
• توابل سمك حسب الرغبة .
• كوب ماء.
• 4 ملاعق صغيرة من الصلصة.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم.
• يقطع البصل.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
• قرن الفلفل الحار.
• تقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات.

كيفية تحضير طاجن سبيط بالخضار:

1. نضع الحبار في وعاء من الماء ونغسله ونقطعه إلى مكعبات.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نضع الحبار فوق البصل ونضيف باقي المكونات ونتركه يغلي حتى يغلي.
4. ضعي الطاجن في الفرن واتركيها حتى تنضج.

طاجن جمبري بالسبيط

نستعرض معك صديقي كيفية تحضير طاجن جمبري بالسبيط وما هي المكونات التي يتم وضعها في الأكلة.

مكونات طاجن الجمبري بالسبيط:

• الجمبري والحبار: 0.5 كجم لكل منهما.
• بصلة.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل حسب رغبتك.
• بابريكا.
• فلفل حار.
• كمون، إذا رغبت.
• بهارات السمك.
• 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• عصير نصف ليمونة.

آلية تحضير طاجن جمبري بالسبيط:

1. ضعي الحبار في إناء، أضيفي نصف كمية الثوم والزيت ، وقلبي جيداً وجففي.
2. يضاف الجمبري والباقي من الثوم ويقلب جيدا.
3. يُضاف عصير الليمون والتوابل ومعجون الطماطم والبصل ويُخلط جيداً، ويُوضع فوقها شرائح الطماطم ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نختم معكم طريقة عمل الطاجن السبيط وأسهل 4 طرق لتحضيره ونتمنى لكم وجبة هنية.