كيف تصنع أنواع الشيبس وأشهرها

إليك اليوم أفضل أنواع الشيبس مع خصائصها ا لأن الكثير من الناس يرغبون في التعرف عليها وتقدير مذاقها وتجربة مذاقها الرائع. حيث تشتهر العديد من العلامات التجارية العالمية والتجارية الشهيرة بصنع رقائق البطاطس؛ حتى نتعرف على أفضل أنواع الشيبس تابع مقالنا…

تاريخ الشيبس

تم اختراع أنواع الشيبس في عام 1853 من قبل الشيف الأمريكي من أصل أفريقي جورج كرامب، الذي عمل في منتجع مون ليك لودج في ساراتوجا سبرينجز نيويورك. يشتهر المتجر بالبطاطس المقلية، وفي أحد الأيام اشتكى أحد العملاء من أن البطاطس كانت سمينًا جدًا، لذلك قدم له كرامب بطاطس أرق، لكن العميل لم يعجبه.

أزعج الفتات العملاء الذين يصعب إرضائهم لأن البطاطس كانت رقيقة جدًا بحيث لا يمكن تناولها بالشوكة، ولكن من المدهش أن العملاء كانوا سعداء جدًا بها. تم اختراع أنواع الشيبس، والتي كانت تسمى في البداية Saratoga Chips and Crispy Potatoes، وسرعان ما تم تعبئتها وبيعها في نيو إنجلاند قبل أن يفتح Crumb مطعمه الخاص. تم إنشاؤه بواسطة Laura Scudder، التي كانت تمتلك مصنعًا لرقائق البطاطس في Monterey Park، كاليفورنيا وقد حافظ على رقائق البطاطس طازجة ومقرمشة وتنتشر بشكل أسرع

كيف يصنع الشيبس

تنتج مصانع أنواع الشيبس آلاف الرقائق في الساعة ، وإليك طريقة صنعها:

• تُزرع البطاطس المقطعة الطويلة الخاصة لسهولة التقطيع. تحتوي هذه البطاطس على نسبة عالية من النشا وقليلة السكر، لذا فهي تبقى رقيقة وبنية من الداخل وتلمع من الخارج عند قليها، وتُباع لشركات رقائق البطاطس.
• يتم تخزين الشيبس في بيئة ذات درجة حرارة ثابتة. يمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة 4 أشهر تقريبًا حتى لا يتحول النشا إلى سكر يفسد البطاطس. بعد غسل البطاطس وتقشيرها بآلة خاصة وفرزها حسب الحجم، يتم نقلها عبر مسار خاص إلى آلة التقطيع حيث يتم تقطيعها بسرعة بشفرة حادة ويتم تقطيع الرقائق المتموجة بشفرة مسننة.
• بعد تقطيع البطاطس تغسل النشا الذي تبلل في الحواف.
• توضع البطاطس في مقلاة بها زيت نباتي، وعادة ما تغلي على حرارة 190 درجة مئوية. بعد أن تملح رقائق البطاطس ونكهتها توضع في أوعية كبيرة، ثم تزن وتعبأ.
• يتم تجميع هذه العبوات أو الأكياسمن جميع أنواع الشيبس للتسليم إلى المستودعات على الصعيد الوطني. يقوم المستودع بتزويد المتجر بدُفعات من رقائق البطاطس في الوقت المطلوب.

تحضير أنواع الشيبس في المنزل

تعتبر أنواع الشيبس من الأطباق الجانبية المفضلة للرجال والنساء من جميع الأعمار. إليك طريقة سريعة وسهلة لصنعه في المنزل :

المقادير:

2 بطاطس كبيره. 2 كوب ماء بارد لنقع شرائح البطاطس. النكهة والملح وزيت القلي.

طريقة التحضير

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام نفس القشرة.
• أضيفي الملح إلى الماء وانقعي شرائح البطاطس في الماء المالح لمدة 25 دقيقة.
• صفي رقائق البطاطس وجففيها جيداً بورق المطبخ. سخني الزيت واقلي رقائق البطاطس. بعد الطهي، أزيلي رقائق البطاطس من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت المتبقي.

يتم تقديم رقائق البطاطس المقرمشة ساخنة.

أفضل أنواع الشيبس

أنواع الشيبس المقرمشة هي واحدة من أشهر الأطعمة الخفيفة للجميع، الصغار والكبار، وتنتج الشركات التجارية أصنافًا مفضلة يتم تصنيفها أعلى وأداء أفضل من الشركات المصنعة للرقائق الأخرى. لتحقيق ذلك، عملت الشركات على تطوير خلطات نكهات جديدة رائعة.

البطاطس المقلية هي الرفقة المثالية، لذلك يتم وضعها بجانب الوجبة الرئيسية. بعض الناس يأكلون البطاطس كطبق جانبي مع الدجاج، والبعض الآخر يأكلها بأنفسهم في أوقات مختلفة من اليوم لأنها وجبة سريعة وخفيفة. أنا أفضل نكهات الرقائق المختلفة أو النكهات الخاصة حيث هناك أنواع شيبس عديدة مسجلة لدى ماركات عالمية من رقائق البطاطس وأشهرها:

Cape Cod

علامة تجارية دولية مصنفة رقم 1 بين أفضل أنواع الشيبس وشهرة عالميًا بإنتاج بطاطس كيب كود المملحة بشكل فريد، تأسست أعمال الشركة المصنعة في 4 يوليو 1980..ويوجد منها أي نكهة بخلاف نكهة الملح الأصلية حيث تشتهر بنكهة الباربكيو والبصل وملح البحر والخل والهالبينو الحلو والحار، وهي مصنفة “ممتازة” كأشهر بطاطس حول العالم.

Ruffles Original

واحدة من أشهر أنواع الشيبس في العالم، ظهرت عام 1948 وتم بيعها بمنتجات أصلية متنوعة مصنوعة من مكونات طبيعية مثل شرائح البطاطس والملح وزيت الذرة وزيت عباد الشمس. النكهات مثل نكهة الشيدر والبيبروني والقشدة الحامضة والبصل والكاجو.

تتمثل إحدى الخصائص الرئيسية لعلامة Ruffles Original في وزنها الخفيف والأزمة الكبيرة، مما يجعلها على رأس قائمة المفضلة لدينا.

Lay’s

تعتبر رقائق Lay’s من أفضل أنواع الشيبس الطازجة لأنها منخفضة الصوديوم وسعرات حرارية و 65٪ دهون.

تتخصص العلامة التجارية Lay’s O Lay في رقائق البطاطس اللذيذة التي حازت على إعجاب جميع أنحاء العالم. يقع مقر الشركة في الولايات المتحدة ومعروفة بعدة أسماء مثل: على سبيل المثال:
فريتو لاي مع فريتوس. يستخدم الاسم التجاري Walkers أيضًا في إنجلترا وأيرلندا، ويطلق عليه سميث في أستراليا ومصر يسميه Chipsy في الجمهورية العربية والبلقان والعديد من الأسماء التجارية الأخرى
تستخدم في أجزاء مختلفة من العالم.

سبب شعبيتها هو أن هذا النوع من الرقائق مخبوز بالفرن وليس مقلي ويأتي بمجموعة متنوعة من النكهات المبتكرة التي تميزه عن الأنواع الأخرى من رقائق البطاطس ، مثل البصل والقشدة الحامضة والملح المنكه. بصل، نكهة باربيكيو، نكهة ملح وفلفل.

أنتجت الشركة إحدى نكهاته الإيطالية، نكهة بيتزا شيبس لاي، حيث تم استخدام النكهات التالية:
شرائح بطاطس، زيت نباتي، بهارات، خميرة، طماطم. مسحوق، جبن بارميزان، بروتين الحليب

Pringles

برينجلز شيبس هي علامة تجارية عالمية لأحد أنواع الشيبس، وهي نوع من أنواع البطاطس والقمح، وعدة أنواع مصنوعة من البطاطس والأرز والذر ، تم تصنيعها من قبل شركة Kellogg عندما تأسست في عام 1967. ومع ذلك ، تم بيع ماركة برينجلز للرقائق شركة Procter & Gamble في عام 2012.

تحتوي رقائق برينجلز على نسبة 42٪ من البطاطس وهي مصنفة ضمن أفضل رقائق البطاطس بسبب
نكهة كوكتيل الروبيان المميزة ونكهة البصل والكاري ونكهة الموزاريلا والعديد من النكهات المبتكرة الأخرى في مجموعة متنوعة من النكهات.

Doritos

من أشهر العلامات التجارية للرقائق ظهرت رقائق دوريتوس الأمريكية لأول مرة في المكسيك عام 1949 وانتشرت في جميع أنحاء العالم والعالم العربي.

Doritos هي علامة تجارية من التورتيلا أسستها شركة PepsiCo Frito-Lay ويتم توزيع منتجاتها في جميع أنحاء العالم. على هذا النحو ، فهو يعتبر أحد أشهر صانعي الرقائق المقلية في العالم بأسره.

الخاتمة

فيختام مقالنا نكون قد عرضنا لك أشهر أنواع الشيبس وطرق تصنيعها.